Fügefalevél szörp

• Pap Zsuzsa
• 2020. július 13. hétfő

Fügefalevél szörp: üdítő finomság. Nem lehet tudni ki volt az ötletadó, de nagyot alkotott, mert kora tavasztól késő őszig készítheted, és szinte ingyen! A recept saját elképzelés szerint készült úgy, hogy neked egyszerű legyen. 

Fügefalevél szörp recept

Elkészítési idő: 60 perc 

Hozzávalók

1,2 liter szörphöz: 

• 10 db fügefalevél
  
  

  Fügefa levelek

• 1 liter víz
• 0,5 kg cukor
• 20 mokkáskanál citromsav (körülbelül 20 g)
• 10 evőkanál citromlé (két közepes citrom leve)

Megjegyzések: 

• A fügefalevél – amelyet leginkább ősszüleinkkel, Ádámmal és Évával kapcsolatban szoktunk emlegetni – nagyon sok értékes anyagot tartmaz. 
• Elkészítéséhez szükséged lesz turmixgépre.
• A cukor és a citromsav nemcsak ízt ad, hanem tartósít is. Tapasztalatom szerint nagyjából egy hónapig is eláll, de nem hónapokig, ezért egyszerre ne készíts belőle túl nagy mennyiséget.
• A bodzaszörppel ellentétben – amely szintén a természet ajándéka, de sajnos csak egy hónpig tudjuk készíteni – a fügefalevél szörpöt hosszú hónapokig élvezhetjük. 
• A képeken fele mennyiség elkészítését láthatod. 

Előkészítés

• A fügefaleveleket alaposan megmosod, éles késsel felaprítod. 

• Fügefa levelek felaprítva

• A hozzávalókat: vizet, cukrot, citromsavat előkészíted (ha szükséges, kiméred). 
• A citromot megmosod, levét kinyomod, a magokat eltávolítod.

Fügefalevél szörp készítése

1. A cukrot és a citromsavat egy legalább 2 literes lábasba teszed. Hozzáadod a vizet és szirupot főzöl belőle. Épp hogy csak felforralod, nem kell sűrűre főzni. 
   
   

   Cukorszirup készítése 1

   
   
   

   Cukorszirup készítése 2

2. Hagyod langyosra hűlni, vagy lehlűtöd hideg vízbe állítva. Ha üvegből van a turmixgéped tartálya, akár melegen (de nem forrón) is turmixolhatod. 
3. A felaprított fügefaleveleket részletekben  (a turmixgép tartályméretétől függően beleteszed a gépbe, annyi szirupot öntesz rá, hogy ellepje és amennyire lehet, homogénre turmixolod.
   
   

   Turmixolás 1

   
   
   

   Turmixolás 2

4. A turmilxolt leveleket hozzáöntöd a maradék sziruphoz, és az egészet felmelegíted (de nem forrósítod), hogy a levelekből az értékes anyagok és a színezék kioldódjanak.
5. Allni hagyod fél óráig, közben időnként megkevered. 
   
   

   Szörp alap felmelegítése

6. Sűrű szűrőn (alkalmas rá például a teaszűrő) átszűröd (ha kezdetben zavaros lesz, a folyadék első részét ismét ráöntöd a szűrőre, ahol a turmixolt levelekből egy második szűrőréteg képződik). 
   
   

   Szűrés 1

   
   
   

   Szűrés 2

Elkészítési idő: 

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Szirupkészítés, turmixolás: 15 perc
• Pihentetés: 30 perc
• Szűrés: 15 perc

Összesen: 70 perc

Tárolás, felhasználás

A leszűrt szörpöt üvegbe teszed és hűtőben tárolod. 

Felhasználáskor 1 rész szörphöz adj 3 – 5 rész vizet (ízlés dolga, hogy mennyit). Az így elkészített italt citromlével tovább savanyíthatod: 

A fügefalevél szörpöt és a képeket készítette: Pap Zsuzsa