Linzer karikák

• Pap Zsuzsa
• 2015. november 15. vasárnap

A linzerkarikákat többféle módon lehet elkészíteni. A tésztája és a tészta összedolgozása nagyon egyszerű. Az alaptésztát feldolgozhatod úgy, hogy egyforma karikákat szaggatsz ki (sőt más formákat is használhatsz). A karikákat összeragaszthatod lekvárral: egyforma karikákat készítesz, lekvárral összeragasztod és a tetejére porcukrot hintesz. A sokkal mutatósabb sütemény úgy készül, hogy minden második karikát kristálycukorral kevert vágott dióba forgatsz. Még ennek is vannak változatai.

Linzer karikák készítése

 

Az egyszerű linzer karikák hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás (a sárgája a tésztába, a fehérje a kenéshez)
• 1 kávéskanál citromlé
• 2-4 evőkanál tejföl
• 1 csipet só
• barack, ribizli vagy más lekvár

A diós linzer karikák készítéséhez kell még:

• 20 dkg durvára vágott dió
• 1-2 evőkanálnyi kristálycukor

Elkészítés:

• A lisztet a vajjal összemorzsolod, belekevered a reszelt citromhéjat, a porcukrot, rászórod a csipet sót. Összekevered és a közepébe lyukat készítesz.
• Beleteszed a tojások sárgáját, a citromlevet és a tejfölt. Közepes keménységű tésztát készítesz. Jól összedolgozod. Fél órát pihenteted.
• Vékonyra nyújtod.
• Kerek, közepes méretű szaggatóval kiszaggatod, A diós linzerhez a felét megkened tojás fehérjével és beleforgatod a kristály cukorral összekevert vágott dióba. A képeken látatod, hogy nagyobb, nagyon mutatós darabokat készíthetsz, ha a felének közepét egy kicsi szaggatóval kilyukasztod (a kicsi karikákat is összeragaszthatod). Ilyenkor a sütemények közepén látszik a színes lekvár.
• A fenti mennyiségből hozzávetőlegesen 25 db 6,5 cm átmérőjű nagy és 3 cm átmérőjű kis, összeragasztott karikát tudsz készíteni.

     

Sütés:

Sütőlapon, sütőpapíron. Kb. 20 perc alatt megsül. Ha kihűlt, dobozban tárolhatod. Fogyasztás előtt kettőt-kettőt összeragasztasz lekvárral.

A linzerkarikák tálalása és tárolása

Tálra is felrakhatod, de tányérokra is teheted. Valami kis díszítőt is tehetsz hozzá.       Ha nem használod fel sütés után, ne ragaszd össze lekvárral, mert esetleg megpenészesedhet. Lekvár nélkül jól záró dobozban több hétig is eláll. Ha karácsonyra szeretnél sütni ilyen süteményt, december elején már megsütheted. Megjegyzés: Ez a sütemény sokáig eláll, ezért előre is elkészítheted. Például, ha karácsonyra szánod (akár a fára is felakaszthatod), már két héttel az ünnepek előtt megsütheted.   Linzer karikák képei: saját készítésű sütemény saját felvételei