A kovászos uborka leves egy különleges étel. Kevesen hallottak róla – legalább is én ezt tapasztaltam az ismerőseim körében. A kovászos uborka önmagában is, hideg és meleg ételek mellé is nagyon jó lehet, de ha egyszer kipróbálod ezt a levest, biztosan bevezeted a saját háztatásodba. Az ötlet onnan származik, hogy voltam egy hagyományőrző rendezvényen – ott ettem ilyen levest, de a receptet már én állítottam össze, az eredetitől kicsit eltérően – saját ízlésem szerint. Hidegen készül, nem kell főzni.
4 személyre
A kovászos uborkákból néhány szeletet vagy kockát félreteszel a tálaláshoz, a többit feldarabolod és botmixerrel vagy más alkalmas eszközzel pépesíted. A kaprot néhány szál – díszítésre szánt – kapor kivételével apróra vágod. A csombor leveleit is felaprítod. A fokhagymát összenyomod vagy apróra vágod.
Egy tálba teszed a joghurtot, a tejfölt, a vizet, a cukrot, sót, fehér borsot, fokhagymát, a felaprított zöld fűszereket és simára kevered. A feldarabolt kovászos uborka levét kinyomod (ha ezt nem teszed, lehet, hogy nagyon savanyú lesz a leves), az uborkát az elkészített masszához kevered. Ha minden benne van, készen is van a leves. Hűtőszekrényben lehűtöd.
A levest csészébe, tálba, vagy leveses tányérba mered. Tetejére kovászos uborka szeleteket vagy kockákat és kaporlevelet teszel.
