A meggyleves a hideg levesek között az királynő. Majdnem mindenkinek egyik kedvence. A meggy érése idején többnyire meleg napok vannak, ilyenkor van ennek az ételnek a fő szezonja. A nyár hosszú, a meggy leérik, de hideg levest bármilyen gyümölcsből – szinte azonos módon – tudsz készíteni. Az édesebb gyümölcsöknél a savanykás íz kevés citromlével elérhető. Menta vagy… Tovább »
Meggyleves – meleg nyári napokra
A meggyleves a hideg levesek között az királynő. Majdnem mindenkinek egyik kedvence. A meggy érése idején többnyire meleg napok vannak, ilyenkor van ennek az ételnek a fő szezonja. A nyár hosszú, a meggy leérik, de hideg levest bármilyen gyümölcsből – szinte azonos módon – tudsz készíteni. Az édesebb gyümölcsöknél a savanykás íz kevés citromlével elérhető. Menta vagy… Tovább »
A Pavlova tortát méltán kedvelik sokan. Aki ismeri, tudja, hogy a “tésztája” tojásfehérjéből van, így nagyon alkalmas a más ételek (pl. majonéz, egyes sütemények) készítésénél megmaradt tojásfehérje felhasználására – akár fagyasztás után is. Régebben habcsók készült belőle, mostanában sokkal divatosabb a makaron és a Pavlova torta.... 
Az eper az első gyümölcs, amely nálunk szabad földben is megterem. A sok narancs, mandarin, banán, kivi és más déli gyümölcsök után örömmel fogadjuk ezt az üde színű itthon termő csodát a piacokon és a zöldséges üzletekben – a szerencsésebbek a saját kertjükben. Az hazai eper aromája semmihez sem hasonlítható. A szezon elején elég borsos… 
A spárga április végétől június elejéig kapható a piacokon. Sok értékes anyagot tartalmaz, ezért a háziasszonyok és séfek nagy része szívesen készít ételeket spárgából. Ez a zöldség már az ókori Egyiptomban, Görögországban és a Római birodalomban is kedvelt volt , Július Caesar egyik kedvenc étele volt a spárgából vajjal készült étel. Nálunk a 16. században… 
Húsvét előtt majdnem mindenki túlvásárolja, túlfőzi magát. Ennek az a következménye, hogy dugig van a hűtő, azt sem tudjuk, mit tegyünk a sok megmaradt élelmiszerrel. Az okos gazdálkodás azt diktálja, hogy semmi ne kerüljön a szemétbe, de a családtagok se unják meg az ételeket. Egy kis kreativitással a húsvéti maradékokból nagyon sokféle ételt lehet készíteni,… 
Nyakunkon a húsvét. Ilyenkor már szinte mindenki tervezgeti, hogy milyen finomságokkal lepje meg családját ezen az ünnepen. A húsvéti ételek között az egyik főszereplő a főtt sonka, amelyet húsvét szombatján szokás elfogyasztani, mint első húsételt a hosszú böjt után. A sonkafőzés szakértelmet kíván, ha azt akarjuk, hogy valóban méltó legyen ehhez az év egyik legnagyobb… 
Az étkezési kultúra fejlődése magával hozta a fűszerek egyre szélesebb körű használatát. Ma megcsodálunk egy-egy fűszerkertet és kevesen emlékeznek arra, hogy régen a falusi konyhakertekben a háziasszonyok maguk termelték meg a konyhában használt fűszernövényeket: petrezselymet, kaprot, majoránnát, rozmaringot, kakukkfüvet, tárkonyt, szurokfüvet, zsályát, csombort. Mit teszünk mi most? Ugyanezt tesszük a teraszon, erkélyen cserépben. A zöld… 
A medvehagyma évelő növény. Akkor bújik ki a földből, mikor a fákon még nincs levél, ekkor gyűjti magába az energiát a túléléshez. Mire a lombkoronák kifejlődnek, már el is virágzik. Fogyasztani a virágzás előtti gyenge leveleket lehet. Nálunk legnagyobb mennyiségben a Mecsekben, Orrfű közelében található. Itt szokták megrendezni minden évben a Medvehagyma Fesztivált. Szedésénél… 