1.0Főzz otthonhttps://fozzotthon.cafeblog.huPap Zsuzsahttps://fozzotthon.cafeblog.hu/author/pap_zsuzsa/<p>Lecsó befőzése: sok háztartásban augusztus-szeptemberi program. Igaz, készen is lehet lecsót venni, de az - véleményem szerint a házilag készült lecsót meg sem közelíti már csak azért sem, mivel mindenki a saját lecsójára esküszik. Ebben a témában is igaz a közmondás: ahány ház, annyi szokás. </p> <p><!--more--></p> [caption id="attachment_627" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-627" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/kidunsztolt-lecso-2-300x225.jpg" alt="Lecsó üvegekben" width="300" height="225" /> Lecsó üvegekben[/caption] <h2>Lecsó befőzése</h2> <h3>Hozzávalók</h3> <ul> <li>2,5 kg zöldpaprika</li> <li>1 kg paradicsom</li> <li>0,5 kg hagyma</li> <li>4 evőkanál sertészsír</li> <li>2 evőkanál piros édes fűszerpaprika</li> <li>1 teáskanál só (lehet kevesebb vagy több, ízlés dolga)</li> </ul> <h4>Megjegyzések:</h4> <ul> <li>Az arányokat és a mennyiségeket is változtathatod szokásaid szerint.</li> <li>A fenti mennyiséghez 4 - 5 db 7 - 8 dl-es légmentesen záródó csavaros tetejű, vagy más, befőzésre alkalmas üveg szükséges.</li> <li>Szükséged lesz még egy nagyméretű <a href="http://fozzkonnyen.hu/termekkategoria/sutes-fozes/edeny/fazek-labas/">lábas</a>ra, de két edényben is dolgozhatsz.  </li> </ul> <h3>Előkészítés</h3> <h4>Az üvegek előkészítése: </h4> <ul> <li>A befőzés megkezdése előtt <a href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/befozes-tartositas/alapok/dunsztolas-gozoles/">készítsd elő az üvegeket</a>. Alaposan mosd ki, majd merítsd forró vízbe néhány percig. Utána emeld ki, csepegtesd ki és hagyd kiszáradni.</li> </ul> <h4>A zöldségek előkészítése: </h4> <ul> <li>A hagymát megtisztítod, megmosod és apróra, félkarikára vagy karikára vágod.  [caption id="attachment_620" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-620" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/hagyma-feldarabolasa-300x225.jpg" alt="Hagyma feldarabolása" width="300" height="225" /> Hagyma feldarabolása[/caption]  </li> <li>A paprikát megmosod, csutkáját eltávolítod és karikákra vagy szeletekre vágod.  [caption id="attachment_617" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-617" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/zöldpaprika-feldarabolasa-300x225.jpg" alt="Zöldpaprika feldarabolása" width="300" height="225" /> Zöldpaprika feldarabolása[/caption] </li> <li>A paradicsomot megmosod, egy-két percre forró vízbe mártod, héját lehúzod. Karikákra vagy kockákra szeleteled. [caption id="attachment_618" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-618" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/paradicsom-forró-vizbe-martasa-300x225.jpg" alt="Paradicsom forró vízben" width="300" height="225" /> Paradicsom forró vízben[/caption] [caption id="attachment_619" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-619" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/paradicsom-feldarabolasa-300x225.jpg" alt="Paradicsom feldarabolása" width="300" height="225" /> Paradicsom feldarabolása[/caption] </li> </ul> <h3>A lecsó befőzése - tartósítószer nélkül</h3> <h4>A tartósítószer nélküli befőzés feltételei:</h4> <ul> <li>tiszta edények és gyümölcs</li> <li>tiszta munka</li> <li>légmentesen záródó üvegek. </li> </ul> <h4>A befőzés:</h4> <ul> <li>A zsíron a hagymát üvegesre párolod.  [caption id="attachment_621" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-621" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/hagyma-dinszteese-300x225.jpg" alt="Hagyma dinsztelése" width="300" height="225" /> Hagyma dinsztelése[/caption] </li> <li>Leveszed a lábast a tűzhelyről, beleteszed a piros paprikát és összekevered. [caption id="attachment_622" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-622" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/hagyma-fuszerpaprikaval-300x225.jpg" alt="Fűszerpaprika hozzákeverése" width="300" height="225" /> Fűszerpaprika hozzákeverése<span style="font-size: 16px"> </span>[/caption] </li> <li>Ráteszed a paradicsomot (ha szeretnéd, hogy a végén darabos maradjon, akkor csak a harmadát), összekevered és vársz néhány percig, hogy levet engedjen. Így a piros paprika nem fog megkeseredni. [caption id="attachment_625" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-625" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/paradicsom-hozzaadva-300x225.jpg" alt="Paradicsom hozzáadva" width="300" height="225" /> Paradicsom hozzáadva[/caption] </li> <li>Hozzáadod a zöldpaprikát, megsózod, elkezded főzni. Lefeded, hogy a gőzben a paprika  "összeessen". [caption id="attachment_630" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-630" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/zoldpaprika-hozzateve-300x225.jpg" alt="Zöldpaprika hozzátéve" width="300" height="225" /> Zöldpaprika hozzátéve[/caption] </li> <li>Ha maradt paradicsomod, azt is hozzáteszed. Összekevered. [caption id="attachment_623" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-623" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/osszekeveres-300x225.jpg" alt="Összekeverés" width="300" height="225" /> Összekeverés[/caption] </li> <li>Félkészre párolod. (a gőzölésnél tovább fő és felhasználás előtt is főzheted még).  [caption id="attachment_624" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-624" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/fozes-300x225.jpg" alt="Főzés" width="300" height="225" /> Főzés[/caption] </li> <li>Légmentesen zárható üvegekbe teszed annyira tele, amennyire csak tudod. [caption id="attachment_628" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-628" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/uvegekbe-toltve-300x225.jpg" alt="Üvegek megtöltve" width="300" height="225" /> Üvegek megtöltve[/caption] </li> <li>Az üvegeket lezárod, 5 percre fejre állítod. (Ekkor a benne maradt levegő is sterilizálódik. [caption id="attachment_629" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-629" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/uvegek-lezarva-300x225.jpg" alt="Üvegek lezárva" width="300" height="225" /> Üvegek lezárva[/caption]  </li> <li>Egy napra száraz dunsztba teszed. </li> </ul> <h4>Elkészítési idő (a dunsztolást nem számítva): </h4> <ul> <li>Előkészítés: 40 perc</li> <li>Főzés: 30 perc</li> <li>Üvegekbe töltés és kezelés: 10 perc </li> </ul> <h4>Összesen: 80 perc  </h4> <h2>Tárolás és felhasználás</h2> <ul> <li>Száraz, hűvös helyen tárold. Felbontás után - ha nem használod el mind - néhány napid tárolhatod hűtőben. </li> <li>Felhasználhatod lecsóként, de teheted pörköltekbe ízesítőként vagy húsok mellé szószt is készíthetsz belőle.  [caption id="attachment_635" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-635" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/virslis-lecso-1-300x225.jpg" alt="Virslis lecsó" width="300" height="225" /> Virslis lecsó[/caption] </li> <li>Textiltetővel ellátva ajándékba is adhatod. </li> </ul> [caption id="attachment_627" align="aligncenter" width="300"]<img class="size-medium wp-image-627" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/kidunsztolt-lecso-2-300x225.jpg" alt="Lecsó üvegekben" width="300" height="225" /> Lecsó üvegekben[/caption] <p> </p> <p>A <a href="https://fozzotthon.cafeblog.hu/2014/11/23/lecso-maskepp/">lecsó</a>ról itt is olvashatsz.</p> <p>Képek: saját eltevés, saját felvételek</p>richhttps://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2019/09/kidunsztolt-lecso-1-150x150.jpg150150