1.0Főzz otthonhttps://fozzotthon.cafeblog.huPap Zsuzsahttps://fozzotthon.cafeblog.hu/author/pap_zsuzsa/<p>Mákos kalács: mostanában inkább már csak emlegetik, de ritkábban sütik karácsonykor. Divatosabb lett a bejgli. A kettő között az az alapvető különbség, hogy a diós és mákos kalács alapanyaga dagasztott kelt tészta, míg a bejgli kelesztett tészta ugyan, de nem dagasztják, továbbá vékonyabb a tésztája, több és mazsolával dúsított a töltelék benne.  Régebben a falvainkban nem a bejgli volt a szokásos karácsonyi sütemény, hanem a dagasztott kelt tésztából készített diós és mákos kalács. A hagyományok felelevenítésére mákos kalácsot készítettem. Itt olvashatod a receptet és láthatod a készülő és a kész mákos kalács képeit. </p> <p><!--more--></p> <h2> Mákos kalács készítése </h2> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-full wp-image-463" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs1.jpg" alt="Mákos kalács " width="400" height="300" /></p> <p> </p> <h3>Hozzávalók</h3> <p>1 rúdhoz </p> <h4>A tésztához: </h4> <ul> <li>30 dkg liszt</li> <li>7 dkg vaj</li> <li>1,3 dl tej</li> <li>2,5  evőkanál porcukor</li> <li>1/2 citrom reszelt héja </li> <li>1/2 csomag vaníliás cukor </li> <li>1 tojás + kevés a kenéshez</li> <li>2 dkg élesztő </li> </ul> <h4>A töltelékhez: </h4> <ul> <li>15 dkg mák (ha szeretnéd, hogy több mák legyen benne, 20 dkg-ból készítsd) </li> <li>4 - 5 evőkanál porcukor </li> <li>1/2 citrom reszelt héja </li> <li>1/2 csomag vaníliás cukor</li> <li>tej </li> </ul> <h3>A mákos kalács elkészítése </h3> <ul> <li>Az élesztőt fél deci tejben felfuttatod. </li> <li>A lisztet a vajjal elmorzsolod. Hozzáadod a cukrot, citromhéjat és a fél csomag vaníliás cukrot. Összekevered és a közepébe mélyedést készítesz. Ezt végezheted gyúrótáblán, gyúrólapon, de tálban is (én egy kelesztő tálban szoktam).</li> <li>Beleteszed a felfuttatott élesztőt, a tojást és a tejjel összegyúród. </li> <li>15 percig dagasztod (kezeddel a tészta alá nyúlva megemelgeted. Amikor a tésztán hólyagok keletkeznek. Akkor lesz kész.</li> <li>Letakarva hagyod kelni addig, amíg a tészta kétszer akkora lesz. </li> <li>Előmelegíted a sütő 240-250 fokon.</li> <li>Elkészíted a tölteléket: a hozzávalókat annyi tejjel összekevered, hogy sűrű, de még kenhető massza legyen. </li> <li>A gyúrólapon kinyújtod olyan hosszúra, amekkora a sütőlapod. </li> <li>Rákened a tölteléket, felcsavarod, tetejét felvert tojással vagy tojás sárgájával megkened. Az oldalát megszurkálod, hogy a sütésnél keletkező gőz eltávozzon. Ha ezt nem teszed meg, a tészta teteje sütés közben könnyen megrepedhet . </li> </ul> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-453" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs2-300x225.jpg" alt="Mákos kalács tésztája" width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-454" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs3-300x225.jpg" alt="Mákos kalács töltelék " width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-455" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs4-300x225.jpg" alt="Mákos kalács tésztája " width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-456" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs5-300x225.jpg" alt="Mákos kalács készítése " width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-452" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs6-300x225.jpg" alt="Mákos kalács megkenése " width="300" height="225" /></p> <p> </p> <h3> A mákos kalács sütése </h3> <p>A feltekert tésztát az előmelegített sütőbe teszed. 7 - 8 perc után leveszed a hőmérsékletet 220 fokra, majd 10 perc után 180 fokra. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával letakarod. Összesen 35 percig sütöd.</p> <h3>Elkészítési idő</h3> <p>Ha frissen szeretnéd tálalni, kb. 3 órával a tálalás előtt kell elkezdened. A kelés idejét nem lehet előre meghatározni, mert az függ a helyiség hőmérsékletétől is.</p> <h2>Tálalás, javaslat</h2> <p>Amikor kihűlt, felszeleteled és tálra vagy tányérokra teszed. Ha marad belőle, reggeli és délutáni tejes kávé mellé nagyon finom. Tartalma leves után második fogás is lehet. A gyerekek imádni fogják!</p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-460" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs7-300x225.jpg" alt="Mákos kalács " width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-461" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs8-300x225.jpg" alt="Mákos kalács " width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p><strong>Érdekelhet még: </strong></p> <p><a title="Mákos guba " href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/haztartas/makos-guba/" target="_blank" rel="noopener">Mákos guba</a></p> <p> </p> <p>Képek: saját készítésű mákos kalács saját felvételei. </p> <p> </p>richhttps://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/12/makos-kalacs-150x150.jpg150150