1.0Főzz otthonhttps://fozzotthon.cafeblog.huPap Zsuzsahttps://fozzotthon.cafeblog.hu/author/pap_zsuzsa/<p>Talán van még otthon birsalmád, amit nem tudtál feldolgozni, esetleg találsz még a piacokon is. Ha szeretnél belőle karácsonyra különleges édességet: birsalma sajtot készíteni, most kell hozzálátnod, mert elég sokáig kell szárítani, hogy szeletelhető legyen. Kis mennyiségben önmagában is ehető (nagyon finom, de magas a cukor tartalma), de lehet bejgli töltelékébe vagy gyümölcskenyérbe tenni. Ez egy passzírozás nélküli változat, ezért nincs vele sok munka. <!--more--></p> <h2>Birsalmasajt készítés</h2> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-full wp-image-548" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2015/10/birsalmasajt1.jpg" alt="Birsalmasajt tálalva" width="400" height="300" /></p> <p> </p> <h3> Hozzávalók:</h3> <ul> <li>2 kg birsalma</li> <li>1,5 kg cukor</li> <li>2 db citrom</li> <li>2o dkg durvára vágott dió (nem feltétlenül szükséges)</li> </ul> <h3>Előkészítés:</h3> <p>Az almák felületét jó alaposan megtisztítod. Gerezdekre vágod és a magházat eltávolítod. A héját rajta hagyod és kisebb darabokra vágod. Megfelelő méretű lábosba teszed. A lábost előtte leméred, hogy ki tudd számolni majd a birsalmapép súlyát.</p> <h3>Elkészítés:</h3> <p>A feldarabolt birsalmára annyi vizet öntesz, hogy éppen ellepje Belecsavarod a citromok levét. Ettől jobb ízű lesz az alma és nem fog megbarnulni.  </p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-349" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/birsalma-sajt2-300x225.jpg" alt="birsalma-sajt2" width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p>  Addig főzöd, amíg teljesen puha lesz. A vizet leöntöd róla, jól lecsepegteted, majd botmixerrel péppé töröd. Ha jól megfőtt, a héja eltűnik, mintha rajta sem lett volna. Ezzel a módszerrel sok munkát takarítasz meg magadnak, mert a passzírozás elég hosszadalmas és unalmas munka. A citromos léből kevés cukorral kiváló ivólé lehet. A péppé tört birsalma pürét főzni kezded. Nem hagyhatod ott, mert erősen fröcskölne. Folyamatosan kevered, a pép közben lassan vizet veszít. Addig kell főznöd, amíg keverés közben már meglátod a lábos alját. Amikor idáig eljutsz, abbahagyod a főzést. Ez egy kritikus pont, mert ha nem főzöd elég ideig, lehet, hogy nagyon nehezen vagy egyáltalán nem fog kiszáradni.</p> <p>  <img class="aligncenter size-medium wp-image-350" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/birsalma-sajt3-300x225.jpg" alt="birsalma-sajt3" width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p>  Amikor a lábos már egy kicsit kihűlt, megméred és kiszámítod, hogy mennyi benne az alma-pép. Ez azért fontos, mert ezután annyi cukrot adsz hozzá, amennyi a birsalma súlya. Tovább főzöd ismét addig, amíg meg nem látod keverés közben a lábos alját. Ez a második kritikus pont (lásd az elsőt). Belekevered a vágott diót. A sűrű masszát polietilén fóliával kibélelt őzgerinc formába vagy vízzel kibélelt kis tálkákba teszed és néhány napig szikkasztod.</p> <h2>Birsalmasajt szárítás</h2> <p>Néhány nap után kiborítod egy tálcára fektetett alufóliára és félreteszed száradni. 2 - 3 naponként megfordítod. A szárítás és forgatást addig folytatod, amíg a birsalma sajt szeletelhető nem lesz.  </p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-351" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/birsalma-sajt4-300x225.jpg" alt="birsalma-sajt4" width="300" height="225" />  </p> <h2>Birsalmasajt felhasználás</h2> <p>Fogyasztható csemegeként, de kis darabokra vágva bele lehet tenni bejgli töltelékébe (mazsola helyett) vagy gyümölcskenyérbe is.  </p> <p> </p> <p><a href="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2015/10/birsalmasajt10.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-549" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2015/10/birsalmasajt10-300x225.jpg" alt="Birsalmasajt dióval" width="300" height="225" /></a></p> <p><br />   Képek: saját készítésű birsalmasajt saját felvételei<br /><br /></p>richhttps://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2015/10/birsalmasajt-150x150.jpg150150