1.0Főzz otthonhttps://fozzotthon.cafeblog.huPap Zsuzsahttps://fozzotthon.cafeblog.hu/author/pap_zsuzsa/A töltött káposzta igazi magyaros étel. Van benne savanyított káposzta, jóféle darált disznóhús, füstölt hús, kolbász, szalonna. A színe szemet gyönyörködtető a zsírban oldott piros fűszerpaprikától. Tálalásnál tejföl kerül a tetejére. Mennyei. Egy kis probléma azonban van vele: a kalóriatartalma. Az bizony nem kedves az állandóan fogyókúrázni kívánóknak. Nem baj, időnként ez a bűnözés is megengedhető, főként télen, mert akkor több kalóriára van szükség. <!--more--> <h2>Hogyan készül az igazi jó töltött káposzta?</h2>   <img class="aligncenter size-full wp-image-334" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzta6.jpg" alt="toltott-kaposzta6" width="400" height="300" />   Ezt tudni: minden főzni tudó ember - legyen nő vagy férfi - vágya. Ha szeretnéd megtanulni, most megteheted. <h3>Hozzávalók:</h3> <ul> <li>8 db nagy töltelékhez</li> <li>1 kg savanyú káposzta</li> <li>8 db savanyított vagy édes káposzta levél (a külső nagy levelek)</li> <li>80 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka)</li> <li>1 dl rizs (ha nincs mérőpoharad: kb. 1/3 bögre)</li> <li>20 dkg nyers füstölt hús (lehet pl. tarja)</li> <li>10 dkg füstölt szalonna</li> <li>10 dkg füstölt paprikás kolbász</li> <li>1 db tojás</li> <li>1 fej hagyma</li> <li>1 – 2 gerezd fokhagyma</li> <li>1 db babérlevél</li> <li>1 db csípős piros paprika</li> <li>2 kávéskanál piros paprika</li> <li>2 dl tejföl</li> <li>só, bors, petrezselyem</li> </ul> <h3>Előkészítés:</h3>   Vásárolj meg mindent az elkészítés előtti napon. Este áztasd be a füstölt húst és másnap főzd meg félig. Hagyd a levében kihűlni. Ha édes káposzta levéllel készíted, forrázd le, hogy a levél megpuhuljon és lehessen bele csomagolni. (Egyszerűbb, ha savanyított leveleket veszel, de valamivel drágább.) A rizst párold meg – kétszer annyi víz kell hozzá. A szalonna felét szeleteld fel vékony szeletekre, a kolbászt és a füstölt húst is vagdald fel nagyobb darabokra. A szalonna másik felét vágd fel kockákra. A hagymát is vágd össze apróra, a fokhagyma gerezdeket zúzd szét. Ha nagyon savanyú a káposzta, kicsit mosd ki. <h3>A töltelék elkészítése:</h3>   A darált húst egy tálba teszed. A szalonna kockákat kicsit kiolvasztod, a felvágott hagymát megpárolod a zsírján és az egészet a húshoz adod. Hozzáteszed a párolt rizst, megsózod, megborsozod és hozzáadod a piros paprika felét. Az egészet összekevered, közepébe lyukat készítesz és beleütöd a tojást. Összekevered még egyszer, kézzel össze is gyúrod, és 8 részre osztod. Becsomagolod a káposzta levelekbe (két szélét felhajtod és feltekered).   <img class="aligncenter size-medium wp-image-330" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzta2-300x225.jpg" alt="toltott-kaposzta2" width="300" height="225" />   <img class="aligncenter size-medium wp-image-331" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzta3-300x225.jpg" alt="toltott-kaposzta3" width="300" height="225" />   <h3>Összeállítás és főzés:</h3>   Egy nagy lábos aljára berakod a savanyú káposzta felét. ráhelyezed a töltelékeket, közben a kolbász és füstölt hús darabokat is berakosgatod és az egészet betakarod a káposzta másik felével. Beleteszed a babérlevelet és a csípős paprikát (ha nem szeretitek, nem kötelező). Ráteszed a szalonna szeleteket, rászórod a piros paprika másik felét és valamelyik oldalán beleöntöd a füstölt hús levének egy részét (előtte megkóstolod, ha nagyon sós, felhígítod), 2 – 3 ujjnyi legyen a folyadék és lefedve felteszed párolódni. Ha a lé elpárologna, közben vízzel pótolod. Fontos, hogy a végén ne maradjon sok lé a lábosban. Amikor a hús megpuhult és a szalonna elolvadt, kész az étel.   <img class="aligncenter size-medium wp-image-332" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzta4-300x225.jpg" alt="toltott-kaposzta4" width="300" height="225" />   <h2>A töltött káposzta tálalása</h2>   Egy nagyobb tálra kiszeded a káposztát, rárakod a töltelékeket, a füstölt húst és a kolbászt, tejföllel és petrezselyemmel (vagy kaporral) díszíted. Megteheted, hogy szalonnából többet veszel, 8 szeletet bevagdalsz és megsütöd. Nagyon jól mutatnak majd ezek a “kakastarélyok” a töltelékek tetején. Tejfölt külön is adsz hozzá. Ne feledkezz el arról, hogy van, aki kenyérrel szereti.   <img class="aligncenter size-medium wp-image-333" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzta5-300x225.jpg" alt="toltott-kaposzta5" width="300" height="225" />   <img class="aligncenter size-medium wp-image-329" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzta1-300x225.jpg" alt="toltott-kaposzta1" width="300" height="225" />   Töltött káposzta képek: saját készítésű étel saját felvételeirichhttps://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/11/toltott-kaposzsta-150x150.jpg150150