1.0Főzz otthonhttps://fozzotthon.cafeblog.huPap Zsuzsahttps://fozzotthon.cafeblog.hu/author/pap_zsuzsa/<p>Nyakunkon a húsvét. Ilyenkor már szinte mindenki tervezgeti, hogy milyen finomságokkal lepje meg családját ezen az ünnepen. A húsvéti ételek között az egyik főszereplő a főtt sonka, amelyet húsvét szombatján szokás elfogyasztani, mint első húsételt a hosszú böjt után. A sonkafőzés szakértelmet kíván, ha azt akarjuk, hogy valóban méltó legyen ehhez az év egyik legnagyobb ünnepéhez.</p> <p><!--more--></p> <h3 style="text-align: justify">A sonka előkészítése főzésre</h3> <p style="text-align: justify">Főzés előtt a sonkát egy éjszakára be kell áztatni, hogy a pácolásnál bevitt só nagy része eltávozzon a húsból. Az áztató lét le kell a sonkáról önteni.</p> <p style="text-align: justify"><img class="aligncenter size-medium wp-image-80" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/04/kotozott-sonka-300x225.jpg" alt="Kötözött sonka" width="300" height="225" /></p> <p> </p> <h3>A sonka főzése</h3> <p style="text-align: justify">Olyan edényben történjen, amelyben a főzővíz a hűst teljesen befedi. A főzővízbe tett fűszerek a főtt sonkának is, és a főzővíznek is kellemes ízt adnak. A fűszerek mennyisége függ a főzővíz mennyiségétől, azaz végső soron a sonka méretétől. Egy másfél kiló körüli sonka főzővizébe a következő fűszereket ajánlatos tenni:</p> <ul style="text-align: justify"> <li>20-25 szem fekete bors</li> <li>2-3 szem szegfűbors</li> <li>8-10 szem borókabogyó</li> <li>3 babérlevél</li> <li>1 db fokhagyma (letisztítva, a gerezdek feldarabolva)</li> <li>1 db közepes vöröshagyma (egészben, megtisztítva).</li> </ul> <p style="text-align: justify">A víz melegítése olyan lassan történjen, hogy 2-3 óra alatt érje el a forrás hőmérsékletét és főzés közben csak gyöngyözve forrjon. A főzési idő függ a sonka méretétől. A másfél kilós darab a forrástól számítva nagyjából másfél óra alatt fő meg. A főzés befejezése előtt a tojások és megfőzhetők a sonka mellett, így nagyon jó ízűek lesznek. Utána a sonkának a főzővízben kell kihűlnie.</p> <p style="text-align: justify">Tehát a szombati vacsorához a sonkát már pénteken be kell áztatnod és korán reggel el kell kezdened főzni, hogy szombaton este hideg és szépen szeletelhető legyen.</p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-79" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/04/fott-sonka-300x225.jpg" alt="Főtt sonka" width="300" height="225" /></p> <p> </p> <h3 style="text-align: justify">Tálalás</h3> <p style="text-align: justify">Tálalásnál a sonkához adhatsz:</p> <ul> <li style="text-align: justify">főtt tojást</li> <li style="text-align: justify">salátát, piros retket, újhagymát, metélő hagymával is díszítheted</li> <li style="text-align: justify">franciasalátát</li> <li style="text-align: justify">kalácsot vagy kenyeret.</li> </ul> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-82" src="https://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/04/sonka-talalva3-300x225.jpg" alt="Sonka tálalva3" width="300" height="225" /></p> <p> </p> <p style="text-align: justify"><strong>Megjegyzés: </strong></p> <p style="text-align: justify">A főzővizet ki ne öntsd. Húsvét után hüvelyesekből készült levesekhez, főzelékekhez felhasználhatod.</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify"><strong>Aktuális letölthető anyag: </strong></p> <p style="text-align: justify"><a title="Húsvét a konyhában" href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/husvet-a-konyhaban/" target="_blank" rel="noopener">Húsvét a konyhában</a></p> <p style="text-align: justify"><strong>A húsvét ünnepéről itt olvashatsz:</strong></p> <p style="text-align: justify"><a title="A húsvéti ünnepkör" href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/unnepek/a-husveti-unnepkor/">A húsvéti ünnepkör</a></p> <p style="text-align: justify"><a title="Zöld csütörtök" href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/haztartas/zold-csutortok/" target="_blank" rel="noopener">Zöld csütörtök</a></p> <p style="text-align: justify"><strong>Húsvéthoz kapcsolódó receptek:</strong></p> <p><a title="Spenót tükörtojással" href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/haztartas/fozes/spenot-tukortojassal/" target="_blank" rel="noopener">Spenót tükörtojással </a></p> <p><a title="Kalács" href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/haztartas/kalacs/" target="_blank" rel="noopener">Kalács</a></p> <p><a title="Tárkonyos bárány leves " href="http://www.haztartas-ma.hu/index.php/haztartas/tarkonyos-baranyleves/" target="_blank" rel="noopener">Tárkonyos bárány leves</a></p> <p> </p> <p style="text-align: justify">Képek: saját felvételek.</p>richhttps://fozzotthon.cafeblog.hu/files/2014/04/sonka-talalva4.jpg150150