Sütőtök leves almával

A sütőtök leves nem olyan nagyon régi találmány. Néhány évtizeddel ezelőtt a sütőtöknek szinte egyetlen felhasználási módja volt az, hogy megsütötték. Manapság már számtalan sütőtökös étel ismert. Készíthető belőle sokféle leves, köret és mártás, beleteszik süteménybe, sőt lekvárt is lehet főzni belőle. Egyfajta sütőtök leves receptjét olvashatod itt.

Sütőtök leves hozzávalók

(4 személyre)

• 0,5 kg sütőtök (egy közepes körte alakú sütőtök fele)
• 2 db alma
• 1db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl 20 %-os főzőtejszín (10 %-osból 2 dl)
• 8 dl hús alaplé, húsleves vagy víz
• fél marék tisztított tökmag
• fűszerek: só, bors, szerecsendió, kakukkfű

A hozzávalók előkészítése

• A fél sütőtök magos részét kivájod. Megszórod borssal és szárított kakukkfűvel. Ha van cserepes kakukkfüved, néhány ágat tegyél a tetejére. A sütőbe teszed a 2 db almával együtt.
• A sütőtököt kezdetben süsd alufólia alatt, hogy a kakukkfű aromája jobban megmaradjon, az alma alá pedig azért tegyél alufóliát, mert levének egy része ki fog csepegni, mire megsül. Az almát előbb kell kiszedni, mint a tököt, mert gyorsabban elkészül.
• A hagymát és a fokhagymát apróra vágod. A fokhagymához fokhagyma prést is használhatsz.

A sütőtök leves elkészítése

• A tökmagot kicsit megpirítod szárazon abban a lábosban, amiben a levest főzöd (így csak egy edényt kell használnod).
• A tökmagot kiszeded, a lábosban a hagymát kevés olajon megpárolod. A párolás végén rádobod a fokhagymát is.
• A sült tököt kiszeded a héjából, az almáról a héjat, a magos részt és a csutkát eltávolítod, mindkettőt a párolt hagymára teszed. Botmixerrel péppé töröd, sót, reszelt szerecsendiót és fehér borsot ízlés szerint teszel rá.
• Hozzáadod a tejszínt (egy kiskanálnyit tegyél félre a díszítéshez), az alapléből vagy vízből annyit, hogy összesen 1 – 1,2 liternyi legyen.
• Összekevered, ha nem elég sós, utána sózod, és az egészet felforralod. Ha túl sűrű lenne, még egy kis vízzel felhígítod.

A sütőtök leves tálalása

Az elkészült sütőtök leves forrón tálalható. Tetejére kevés tejszínt öntesz, ráteszed a pirított tökmagot (ha éppen nincs, snidling vagy pirított kenyérkocka, reszelt sajt is megfelel).

Amikor reszelt sajt van a tetején:

Takarékossági tipp:

Ha marad sült tök, ami már nem fogy el, felhasználható leves készítésére – egy kis fantázia kell hozzá, mert 1-2 db almát nem gazdaságos sütőben sütni. Tehetsz hozzá egy almát vagy egy krumplit, amit megtisztítva, kockákra vágva egy kis edényben megfőzöl.

Érdekelhet még:

Sütőtök 

Sütőtök leves főtt alapanyagokból

Sütőtök leves képek: saját készítésű leves saját elvételei.