Almás rétes

Az almás rétes egész évben készíthető friss almából. Aki szereti a sok almát és kevés tésztát tartalmazó süteményeket, annak méltán egyik kedvence lehet az almás rétes. Az alma egész évben kapható, így e sütemény elkészítésénél sem kell eltett töltelékre fanyalodnunk. Készen vásárolható réteslapból nagyon egyszerűen elkészíthető és megsütve a fahéjas illat még csábítóbbá teszi.

Almás rétes recept

Almás rétes hozzávalói:

2 rúdhoz,  kb. 14 darabhoz  

• 1 csomag réteslap ill. összesen 16 lap (a kereskedelemben sokféle kapható)
• 1 kg karikára reszelt alma (kb. 1,25- 1,40 kg nyers almából)
• 5 – 8 dkg darált dió (nem feltétlenül szükséges)
• 1/2 citrom leve, ha az alma édes
• 5 dkg kristálycukor
• 2 dkg zsír
• zsemlemorzsa
• fahéj
• porcukor

Almás rétes hozzávalóinak előkészítése:

  Az almát megreszeled, kicsit becukrozod, állni hagyod egy órát. A lét kinyomkodod, egy tálban kétfelé osztod, mivel két rúd készül majd belőle.

• A sütőlapot sütőpapírral kibéleled.
• Egy konyharuhát megnedvesítesz, a konyhaasztalra kiteríted.
• A zsírt felolvasztod.

Almás rétes elkészítése:

  A réteslapos zacskót felvágod, a lapokat kiveszed, 4 lapot a nedves konyharuhára teszel, a másik 4 lapot visszateszed a tasakba, hogy ki ne száradjon. A lapokat egyenként a felmelegített zsírral bekened, hogy a tésztarétegek sütésnél majd kicsit szétváljanak egymástól. Egyszerre mindig a felét kened, a másik részt felhajtod. Amikor ezzel készen vagy, a lap szélétől kb. 10 cm-re elhelyezed a tölteléket a következő sorrendben:

• zsemlemorzsa (ez veszi fel a fölösleges nedvességet)
• a töltelék fele
• kristálycukor (megszórni vékony rétegben)
• darált dió
• a töltelék másik fele
• zsemlemorzsa.

A konyharuha segítségével a rétest felhengergeted vigyázva arra, hogy alulra zsemlemorzsa kerüljön, majd a sütőlapra átfordítod. Ez igényel némi gyakorlatot, de biztosan fog menni. Ezután veszed a következő 4 lapot, ugyanígy megtöltöd, a sütőlapra teszed. Az így elkészített almás rétes tetejét olvasztott zsírral megkened. A tepsit beteszed az előmelegített sütőbe és kb. 170 – 180 fokon 20 – 25 percig készre sütöd. Akkor kész, amikor a teteje már szépen megpirult. (Én levegőkeverés nélkül, alsó-felső sütéssel szoktam elkészíteni. Amikor megsült, kiveszed, hagyod kihűlni és hagyományosan ferdén felvágod.    

Almás rétes tálalása

  A réteseket tálra teszed, a tetejét porcukorral megszórod. Frissen sütve a legjobb, de később is jó, például reggelire.     Te hogy készíted?   Érdekelhet még: Rétes készítése Meggyes rétes Túrós rétes   Almás rétes képek: saját felvételek